Kawa mielona Tres Comas 250g

37,50 zł
Brutto

Wzbij się na wyżyny smaku i spróbuj doskonałej kompozycji 3 wyjątkowych ziaren.

Ilość
Obecnie brak na stanie


  • Podane dane bedą użyte tylko do realizacji zamówienia Podane dane bedą użyte tylko do realizacji zamówienia
  • Zakupy dostarcza firma DPD Zakupy dostarcza firma DPD
  • 14 dni na zwrot towaru 14 dni na zwrot towaru

Tres Comas :

Wzbij się na wyżyny smaku i spróbuj doskonałej kompozycji 3 wyjątkowych ziaren. Zamknij oczy i przenieś się do Amerykańskiego snu. Z każdym łykiem przemierzaj kolejne kraje, zatrzymaj się na chwilę w Ameryce Środkowej i poczuj bajeczną słodycz miodu i orzechów oraz niezwykły smak czarnej porzeczki. Kolejny łyk przeniesie Cię do smaków dzieciństwa, czyli dojrzałych owoców leśnych i cynamonu. Wędrówkę po krainie smaków i aromatów zakończ, smakując ciemną czekoladę i karmel.

Skład: 100% Arabica

Zawartość kofeiny: 42 mg / 100g 

Typ: Blend

Kawy typu Blend, to mieszanki 2 lub większej ilości kaw, pochodzących z różnych rejonów świata. Mieszanki tworzone są w celu uzyskania nowych, unikalnych smaków. 

Kwasowość:  średnia

Body: średnie 

Stopień palenia:  średnie 

Średni stopień palenia kawy przebiega w zakresie temperatur pomiędzy 210 a 220 °C. Ziarna, wypalane w ten sposób, posiadają delikatny połysk oraz lekko brązową barwę. Kawy te cechują się średnią kwasowością, można wyczuć również odrobinę goryczy. 

Smak: miód, orzechy, czekolada, karmel, owoce 

Ziarna: 

W skład Tres Comas wchodzą 3 wyselekcjonowane gatunki arabiki pochodzące z Ameryki — Salvador SHG, Meksyk SHG oraz Nicaragua SHG. Wszystkie składniki mieszanki to ziarna SHG (Strictly High Grown), czyli takie, które rosną na wysokościach nie niższych niż 1350 m n.p.m.

Warunki klimatyczne oraz czyste środowisko panujące na takich wysokościach sprawiają, że ziarna SHG uważane są za szlachetne. Powolne dojrzewanie powoduje, że kawy te mają niezwykle szeroki profil smakowy.

Salvador SHG

Wysokość: +1350 m n.p.m.

Region: Sierra Apaneca, Llamatepec, Santa Ana and Izalco Volcanoes

Szczep: Bourbon, Pacas, Catimor

Smak: czekolada, owoce leśne, cynamon 

Aromat: słodki, owocowy

Obróbka ziaren: metoda mokra

Zbiory: styczeń –marzec

Kwasowość: lekka

Body: średnie 

Powierzchnia Salwadoru wynosi 21 040 km², z czego aż 160 ha zajmują plantacje kawy. Ciągle rosnący i rozwijający się rynek, daje pracę ponad 24 tys. plantatorom. 

Podzwrotnikowy klimat, górzyste tereny, oraz gleby wulkaniczne sprawiają, że owoce kawowca są niezwykle wysokiej jakości.

Ziarna Salvador SHG poddawane są obróbce na mokro. Metoda ta jest wymagająca oraz kosztowna. Ziarna są myte, a następnie suszone do momentu, gdy osiągną wilgotność na poziomie 11-14%, jeśli wilgotność będzie zbyt wysoka może dojść do porażenia przez pleśnie, co w efekcie spowoduje zepsucie ziarna. Metoda ta pozwala na większe zróżnicowanie profilu sensorycznego kawy.

Nicaragua SHG

Wysokość: +1350 m n.p.m.

Region:  Jinotega

Szczep: Arabica - Typica, Caturra, Bourbon

Smak: orzech, czekolada, czarna porzeczka, miód 

Aromat: karmelowy, słodki 

Obróbka ziaren: metoda mokra 

Zbiory:  grudzień - marzec

Kwasowość: średnia, cytrusowa 

Body:  średnie

Nikaragua leży w Ameryce Środkowej pomiędzy Morzem Karaibskim a Oceanem Spokojnym. Obszary te obfitują w gleby o bogatym składzie mineralnym. Równikowy klimat, ciepło, oraz duża wilgotność to czynniki, które powodują, że kawy pochodzące z tych rejonów są cenione przez wielu koneserów. Początki uprawiania kawy na terenach Nikaragui sięgają 1790 roku i zawdzięczamy je katolickim misjonarzom.

Kawowce cechuje dojrzały smak oraz duże, nawet 2 cm ziarno. W kawie wyczuć możesz smak orzechów, czekolady, słodkiego miodu oraz czarnej porzeczki i cytrusową kwasowość.

Obróbka ziaren prowadzona jest metodą mokrą, jest to metoda droga i niezwykle wymagająca. Etap suszenia odbywa się tu do wilgotności ziaren na poziomie 11-14%, zbyt wysoka wilgotność sprawia, że ziarna stają się podatne na porażenie przez pleśnie.

Metoda mokra pozwala zwiększyć możliwość modyfikacji profilu sensorycznego.

Kawy, poddane obróbce na mokro, cechują się szlachetnym smakiem i aromatem, intensywniejszą kwasowością w porównaniu do ziaren poddawanych obróbce na sucho.

Znaczną część kaw z regionu Nikaragui pozyskuje stowarzyszenie Asociacion Aldea Globar.

Asociacion Aldea Global, które działa od 1992 roku, zrzesza 22 farmerów i propaguje zrównoważone zarządzanie zasobami naturalnymi oraz ekologiczną produkcję. Prowadzi również wiejskie kliniki dla swoich pracowników, zajmuje się montażem filtrów do wody pitnej oraz wprowadza zintegrowane programy ochrony przed szkodnikami. Dzięki wszelkim tego typu działaniom i wspieraniem prowadzenia rentownych przedsiębiorstw stowarzyszenie pomaga rolnikom pozostać w harmonii z otoczeniem, przy produkcji dochodowego towaru.

Meksyk SHG

Wysokość: +1350 m n.p.m.

Region:  Veracruz, Chiapas, Oaxaca

Szczep: Arabica - Typica, Burbon, Pluma Hidalgo

Smak: czekolada, papaja, karmel 

Aromat: kwiatowy

Obróbka ziaren: metoda mokra 

Zbiory:  luty-marzec

Kwasowość: słodka, dobra

Body:  wyważone

Meksyk położony jest w Ameryce Północnej, nad wodami Oceanu Spokojnego i jest ósmym pod względem wielkości producentem kawy na świecie.

Wysokiej jakości, odpowiednio nawodnione i smagane wiatrem znad Oceanu Spojonego gleby wulkaniczne, sprawiają, że kawy pochodzące z rejonów Meksyku są niezwykle aromatyczne i pełne smaku.

Plantatorzy wkładają całe serce w uprawę kawowców i od lat zwracają szczególną uwagę na czyszczenie, mycie oraz segregację ziaren, co sprawia, że otrzymujemy ziarna najwyższej jakości.

Mokra obróbka ziaren pozwala zwiększyć różnorodność profilu sensorycznego.

Kawy z Meksyku charakteryzują się intensywnym, kwiatowym aromatem i słodkim smakiem. Ziarna po umyciu, suszone się do optymalnej wilgotności, która wynosi 11-14%. Mokra metoda ziaren jest bardzo wymagająca oraz kosztowna.

Specyficzne kody

Zobacz także

Komentarze

Napisz swoją opinię

Kawa mielona Tres Comas 250g

Wzbij się na wyżyny smaku i spróbuj doskonałej kompozycji 3 wyjątkowych ziaren.

Napisz swoją opinię